El/la Nutricionista de la Universidad de Magallanes, será un/a profesional con una sólida formación científica y tecnológica, capacitado para proporcionar atención dietética y dietoterapeútica a individuos o grupos en las diferentes etapas del ciclo vital. Será un profesional con un fuerte énfasis valórico, basándose en la visión del hombre como unidad biopsicosocial y sustentándose en los principios éticos en la entrega de sus competencias profesionales. Además, será líder y visionario en el área de alimentación colectiva, salud pública y clínica, dirigiendo y enfocando la alimentación del ser humano de una manera equilibrada y saludable, ejerciendo liderazgo en la aplicación de estrategias de educación y comunicación social. Su formación profesional lo habilita para diagnosticar la situación alimentario nutricional y establecer prioridades para tomar decisiones de intervención. El/la Licenciado/a en Nutrición y Dietética será capaz de apoyar, incentivar y desarrollar desde su especialidad, investigaciones que incrementen el conocimiento de la disciplina.